Julekalender 🎄 Låge nr. 12

Aale Hjortsvang Børneby bager peberkager og pebernødder

Musik: Aale Hjortsvang Børnekor

Opskrift peberkager

1,5 dl Mørk sirup
250 g Brun farin
200 g Smør
1,5 dl Piskefløde
1 spsk Stødt ingefær
1 spsk Stødt kanel
½ spsk Stødt nellike
1 spsk Natron
650 g Hvedemel

Sådan gør du
Hæld sirup, farin og smør i en gryde. Varm det op til kogepunktet, det må ikke koge.
Tag gryden af varmen og tilsæt fløde og krydderier og rør godt.
Tilsæt mel og natron. Rør dejen godt sammen og stil den på køl i min. 2,5 time.
Lad dejen ligge ved stuetemperatur ½ time før brug.
Drys lidt mel på bordet og rul dejen tyndt ud. Stik kagerne ud med julemotiver og læg dem på plader med bagepapir.
Bag midt i ovnen til de er gyldne, 5-7 min. ved 200° – traditionel ovn. Lad kagerne køle af på pladen.
Pynt kagerne med f.eks. glasur og glansbilleder.
Hvid og blank glasur til peberkager kan man få ved at piske en æggehvide med flormelis. Kom lidt flormelis i ad gangen, og pisk med en håndmikser til glasuren er helt hvid og kan holde formen. Kom evt. glasur i en sprøjtepose, med et meget lille hul. Det er lettere at styrer og du kan tegne fine streger med på peberkagerne.
Du kan også farve din glasur med frugtfarve, det kan evt. kræve en anelse mere flormelis.

Velbekomme

Følg med på https://aalelinnerup-kirker.dk/ og vores Facebook side: https://www.facebook.com/aalelinnerupkirker